Tiempo de lectura: 6 minutosLa diferencia entre mezcal artesanal y mezcal ancestral está en cómo se produce y, especialmente, en el equipo permitido por la NOM-070-SCFI-2016. En términos prácticos: el ancestral exige destilación en olla de barro (con montera de barro o madera), mientras que el artesanal permite destilar en cobre o barro (con fuego directo). Eso suele influir […]
Tiempo de lectura: 3 minutosSegún la normativa oficial (NOM-070), el mezcal puede comercializarse legalmente entre los 35% y 55% Alc. Vol. Sin embargo, la tradición y la química dictan que los verdaderos mezcales artesanales de calidad deben oscilar entre los 45% y 50%. Esta graduación alta no busca «emborrachar», sino preservar los compuestos aromáticos (terpenos) que se destruyen o […]
Tiempo de lectura: 3 minutosCada mezcal artesanal posee un universo de aromas y sabores que reflejan su origen, el tipo de maguey y la destilación. Descubre cómo identificar las notas ahumadas, herbales o frutales en un buen mezcal, y cómo el terroir oaxaqueño da vida a perfiles únicos como el espadín, tobalá o cuishe. El sabor nace de la […]
Tiempo de lectura: 4 minutosEl maridaje con mezcal artesanal revela nuevos matices de sabor y aroma. Cada tipo de maguey combina distinto con carnes, quesos o postres oaxaqueños. Aprende cómo armonizar un espadín, tobalá o cuishe con los alimentos correctos y descubre por qué el mezcal se disfruta mejor acompañado y con respeto. Maridar es honrar el mezcal El […]
Tiempo de lectura: 4 minutosLas botellas pintadas a mano de Quiéreme Mucho son el puente entre el arte y el mezcal artesanal. Cada pieza es creada por artistas oaxaqueños que plasman la cultura y la identidad de México en vidrio. Descubre el proceso, el simbolismo y cómo cada botella se convierte en una obra de colección. Arte y mezcal: […]
Tiempo de lectura: 4 minutosCatar un mezcal artesanal es descubrir su alma. Desde el aroma hasta el retrogusto, cada paso revela la historia del maguey y el trabajo del maestro mezcalero. Aprende cómo degustar correctamente un mezcal, qué observar en su color, cuerpo y aroma, y cómo disfrutarlo con respeto y tradición. Catar un mezcal: más que beber, es […]
Tiempo de lectura: 4 minutosEl mezcal puede ser artesanal, ancestral o industrial, según su proceso de elaboración. Estas categorías determinan la autenticidad, el sabor y el valor cultural de cada botella. Descubre cómo reconocer un mezcal hecho con tradición o uno producido en masa, y por qué el artesanal conserva el alma de Oaxaca. La importancia de conocer las […]
Tiempo de lectura: 3 minutosEl mezcal de sabor combina la esencia del agave con notas naturales que evocan frutas, flores y humo. En Quiéreme Mucho, cada lote se elabora artesanalmente en Oaxaca, preservando el alma del maguey. Descubre cómo esta bebida ancestral se transforma en una experiencia sensorial única, equilibrada y profundamente mexicana. El arte de crear un buen […]
Tiempo de lectura: 3 minutosEl mezcal artesanal de Oaxaca representa el equilibrio perfecto entre tradición, arte y sabor. Su precio no depende solo del costo de producción, sino de la historia, el trabajo manual y los años de maduración del maguey. Entender su valor es comprender por qué cada botella es una obra única. ¿Por qué el precio del […]
Tiempo de lectura: 3 minutosCuando hablamos de mezcales buenos, no nos referimos solo a un sabor agradable. Un buen mezcal es aquel que refleja tradición, autenticidad y un proceso artesanal respetuoso con la tierra y el maguey. En Oaxaca, cuna del mezcal, estas características se convierten en un legado que viaja en cada botella. ¿Qué hace que un mezcal […]
